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酷热夏季水果与冬瓜笋干老鸭汤更配哦!!!

  • 2017-07-25 08:37
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大暑到来,影响身心健康的因素虽然很多,但您若能在生活中选择最佳的自我保健方法,就能平安愉快地度过大暑。俗语说,心静自然凉。天气炎热,人就显得烦躁,所以,消暑首先就是让自己的思想平静下来,神清气和,乐观愉快,不要焦虑、紧张、急躁、激动,让神经系统处于宁静的状态。消暑水果大盘点,帮你轻松度过大暑。

 

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西瓜是夏季最主要的水果,含有大量的水分,被喻为天然的饮料,而且营养丰富,成为很多人消暑的首选水果。西瓜味甘性寒,有消暑除烦、止渴利尿之效,有天然白虎汤之称。患有水潴留的人可以多吃,但体质虚弱、月经过多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了伤脾胃,还要注意西瓜变质后不可以吃,容易引起急性胃肠炎。

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苹果被喻为水果之王,一年四季都受追捧。吃苹果既能减肥,又能帮助消化。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。它富含的糖类和钾盐塞,有清热止渴之功效,还能缓解精神疲劳。一般人群均可食用,但因苹果富含糖类和钾盐,冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病人不宜多吃。

 

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哈密瓜有瓜中之王的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高。有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性凉不宜吃得过多,以免引起腹泻

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甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。祖国医学确认甜瓜具有消暑热,解烦渴,利小便的显著功效。

 

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椰肉味甘,性平具有补益脾胃的功效,椰汁具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴。体内热盛的人不宜常吃。

 

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水蜜桃是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素BC等成分。而且桃水蜜桃含有丰富的碳水化合物,可为人体提供多种热量和水分,给人一种清凉爽口的感觉。胃肠功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性温,多吃令人胃胀胸闷。

 

 

大暑老鸭胜补药:冬瓜笋干老鸭汤

 

 

 

由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即清补。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

  我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉妙药和滋补上品。民间亦有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭食时可加入莲冬瓜蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食

 

45人份

 

做法:

1. 笋干提前用水浸泡至软,捞起洗净撕成长条,切段;

2. 冬瓜洗净留皮,去瓤和籽,切块;火腿稍冲洗,切片;

3. 老鸭洗净,斩大块,冷水下过,汆水后捞起冲净;

4. 10碗水倒入瓦煲开,放入所有材料武火沸,转小火煲两个小时,下盐调味饮用。

  功效:清热消暑、滋阳补虚损。

  靓汤心水,焯鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度地去掉鸭肉的腥气。

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